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Festival Internacional de Cultura e Gastronomia
FESTINS TEMÁTICOS CELEBRAM A
CULTURA
GASTRONÔMICA EM TIRADENTES
Em uma ode à alta gastronomia, o IX
Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de
Tiradentes, que acontece entre os dias 18 e 27 de
agosto numa das mais charmosas cidades de Minas Gerais,
além de ressaltar a cultura brasileira, promove, em
grande estilo, Festins temáticos que realçam os sabores da
culinária internacional.
Sofisticadas receitas que mostram o que se come nos grandes banquetes do
Chile, Espanha, França, Itália e Portugal,
além de pratos temáticos exclusivos, vão compor a
programação das deliciosas noites em Tiradentes.
A diversidade cultural da culinária de Antônio Boia, Daniel
Olivier Valay, Gilles Dupont, Ivo Faria,
Lautaro Parra,
Massimo Bomprezzi,
Paulo Martins, Nancy de Souza, Raul Aguirre
e Rodrigo Sanchez vão encantar o paladar dos
privilegiados participantes. Estejam todos preparados para
suntuosos jantares em celebração ao prazer da degustação de
pratos originais e inesquecíveis! Os pacotes para essa
aventura gastronômica já podem ser adquiridos por meio da
Pampulha Turismo, pelo telefone (31)3057-1111.
PROGRAMAÇÃO
FESTINS
18 DE AGOSTO – SEXTA-FEIRA
Festim Temático Chef “Ivo
Faria”
Restaurante Vechio Sogno – Belo Horizonte
Menu entrada:
Caldo de Gorobondé com
quiabo (Caldo de marisco gorobondé com lâminas de quiabo
grelhado)
Primeiro prato:
Feijão fradinho com carne do sertão e camarão estufado
Segundo Prato:
Escondidinho de pernil
com fritada de siri mole
Prato Principal:
Caçarola de galinha D’angola com papeta de inhame e maturi
Sobremesa:
Rainha ginga (Arroz doce, doce de pau de mamão,
sorvete de coco com rapadura e cubos de frutas)
Local:
Salão da Pousada Pequena Tiradentes (Avenida Governador
Israel Pinheiro, 670 – Várzea de Baixo, tel. 32 3355-1262)
Horário:
21h - Valor: R$ 125 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
Festim italiano Chef
“Massimo Bomprezzi”
Instituto
Professional di Stato – Senigallia – Itália
Menu entrada:
Pescato marinato agli agrumi con salsa al cocco; Tonno
scottato con legumi croccanti e riduzione di vino rosso
Primeiro prato:
Risotto con
sugo di mare carciofi\zucchine fritte
Segundo Prato:
Orata
sfilettata e mazzancolla con pane aromático; Verdure
grigliate
Sobremesa:
Granatina con lime aranci mandarino; Composta di frutta;
Biscotteria dell’ammiraglio
Local:
Salão da Pousada Villa Paolucci (Rua Chafariz, s/n, Centro,
tel. 32-3355-1350)
Horário:
21h - Valor: R$ 145 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
19 DE
AGOSTO – SÁBADO
Festim Temático Chef “Paulo Martins”
Restaurante Lá em Casa – Belém
Menu entrada:
“Peneira de
Sabores”: Salada feijão manteiguinha de Santarém; Farofa
molhada de pirarucu seco; Patinhas de Caranguejo milanesa;
Tortinha de aviu; Bolinho de Piracui;
entrada quente:
Creme de pupunha com
Tucunaré;
Primeiro prato:
Picadinho de Tambaqui com arroz de jambu
Segundo Prato:
Pato no tucupi
descontruido
Sobremesa:
Aromas e Sabores do Pará
Local:
Salão da Pousada Pequena Tiradentes (Avenida Governador
Israel Pinheiro, 670, Várzea de Baixo, tel. 32 3355-1262)
Horário:
21h - Valor:
R$ 125 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
Festim português Chef “Antônio Boia”
Restaurante Praia Café - Lisboa
Menu entrada:
Marinada de Bacalhau em Trilogia de Sabores; Mousseline de
Pimento Assado com Vinagrete de Coentros
Primeiro prato:
Filete de Peixe Galo com Lulas na Salamandra
e Batata Lacada em Azeite Virgem; Pestos de Azeitonas Pretas
e Tomate Confit
Segundo Prato:
Medalhão de Vitela com Pistácios Verdes Sobre
Estufado de Cogumelos Selvagens e Feijoca; Emulsão de Foie
Gras
Sobremesa:
Sericá Alentejana com Ananás Glaceado em
Especiarias; Gelado de Framboesa e Crocante de Laranja
Local:
Salão da Pousada Villa Paolucci (Rua do Chafariz, s/n,
Centro, tel. 32 3355-1350)
Horário:
21h - Valor: R$ 145 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
23 DE AGOSTO -
QUARTA-FEIRA
Festim
Mermaid – Frutos do Mar
Chef Nancy de Souza
- Buffet Santíssima Gula - Tiradentes
Menu entrada:
Atum fresco laminado em conserva de azeite extra virgem e
especiarias, acompanha cesta de pães artesanais
Primeiro Prato:
Caldeirada de Sereia (camarões, lagostins, polvos, lulas e
mexilhões “encantados” por fumê de peixes frescos) ladeado
por torradas de alho
Segundo Prato:
Santíssima Lagosta (mergulhadas em molho de champagne e
natas frescas) acompanhadas de arroz de castanhas e
decoradas com ovos marmorizados
Sobremesa:
Crepe recheada por mousse de chocolate meio amargo
contornada por calda de frutas vermelhas e acompanhada de
sorvete de natas e farofa de nozes
Local:
Salão da Pousada Pequena Tiradentes (Avenida Governador
Israel Pinheiro, 670, Várzea de Baixo, tel. 32 3355-1262)
Horário:
21h - Valor: R$ 85 por pessoa
(Bebidas à parte)
Capacidade: 100 lugares
24 DE AGOSTO – QUINTA-FEIRA
Festim Chileno “Lautaro Parra”
Menu entrada:
Palta Reina
Primeiro Prato:
Congiro Al Pil Pil
Segundo Prato:
Estofado de Cordero
Sobremesa:
Leche asada com frutas rojas
Local:
Salão da Pousada Pequena Tiradentes (Avenida
Governador Israel Pinheiro, 670, Várzea de Baixo, tel. 32
3355-1262)
Horário:
21h - Valor:
R$ 85 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
100 lugares
25 DE AGOSTO - SEXTA-FEIRA
Festim
francês “Chef Daniel Olivier Valay”
Restaurante O Leopolldo – São Paulo
Menu entrada:
Creme de abóbora com espuma de ciboulette; Charutinho de
couve com queijo Minas e castanha do Pára; Carpaccio de
carne seca e tartar de papaya
Primeiro prato:
Costela de Tambaqui com crosta de coco
fresco; Quenelle de batata doce sobre caldo verde
Segundo Prato:
Concha crocante com purê de feijão; Ragú de porco confitado
e frito de couve
Sobremesa:
Creme brûlée de cupuaçu com tuile de cajú
Local:
Salão da Pousada Pequena Tiradentes (Avenida Governador
Israel Pinheiro, 670, Várzea de Baixo, tel. 32 3355-1262)
Horário:
21h - Valor: R$ 125 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
Festim
francês “Gilles Dupont”
Restaurante Lion d´Or – Genebra
Menu entrada:
Langoustines à la poêle; tagliolini lié au
jus corsé de crustacés e estragon
Primeiro prato:
Pavé de loup de mer; marmelade de citron;
amandes et pain rôti; compression
d’artichauts et épinards cremolata
Segundo Prato:
Filet de canette et foie gras, mariné au poivre de Sichuan;
Émulsion épicée de carottes confites au gingembre et
citronnelle; Sauté minute de petites laitues et graines
germées; Riz sauvage soufflé
Sobremesa:
“La route de la Soie” (nems à la mangue;
sorbet litchi; ananas à la vanille; délice au chocolat
épicé)
Local:
Salão da Pousada Villa Paolucci (Rua do Chafariz, s/n,
Centro, tel. 32 3355-1350)
Horário:
21h - Valor: R$ 145 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
26 DE AGOSTO – SÁBADO
Festim
Chef “Rodrigo Sanchez”
Restaurante Imaestri – Brasília
Menu entrada:
Carpaccio de selecta champignon
Primeiro prato:
Pitu do Amazonas ,molho coral com duo de
mousseline de cará e batatas e emulsão se trufas
Segundo Prato:
Roulade e magret de pato em duas texturas com
molho de milho verde
Sobremesa:
Pot pou riz de sobremesas (creme broulee com
aroma de rosas; quenelle de queijo fresco com molho de
goiabada)
Local:
Salão da Pousada Pequena Tiradentes (Avenida Governador
Israel Pinheiro, 670, Várzea de Baixo, tel. 32 3355-1262)
Horário:
21h - Valor: R$ 125 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
Festim espanhol “Chef Raul Aguirre”
Restaurante Más Oliver – Costa Brava -
Espanha
Menu entrada:
“Chupito” de espuma de melao com brocheta de jamón iberico
acompanhado por pão com tomate com virutas de jamon
Primeiro prato:
Tartaleta de Olivada com verduras escalivadas
ao fogo com ar de L’Escala
Segundo Prato:
Suquet de Peix a la Costa Brava com allioli
Sobremesa:
Cúpula de Chocolate com “Peineta” de
grapefruit
Local:
Salão da Pousada Villa Paolucci (Rua do Chafariz, s/n,
Centro, tel. 32 3355-1350)
Horário:
21h - Valor: R$ 145 por pessoa (Bebidas à parte)
Capacidade:
120 lugares
FESTIVAL INTERNACIONAL DE CULTURA E
GASTRONOMIA DE TIRADENTES
DATA: 18 A 27 DE AGOSTO DE 2006
TIRADENTES – MG
SITE:
www.festivalgastronomia.com.br
RESERVAS: PAMPULHA TURISMO
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E-MAIL: eventos@pampulhaturismo.com.br
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